Thailandia: cucina Thai

Altra sveglia, altra camminata zaino in spalla, altra stazione degli autobus, destinazione Chiang Mai: sono in anticipo di 2 giorni sull'appuntamento che ho con Ermes, con cui condividero' un bel pezzo di Thailandia e Cambogia.
Con un bus di qualita' svizzera percorriamo strade asfaltate e ben segnalate che, insieme alle montagne, l'assenza di cartacce ed alla vegetazione fanno veramente pensare alla Svizzera.
Per fortuna qualche rara palma o banano qui e li, insieme ad un isolato mucchio di spazzatura, mi rincuorano: non ho sbagliato bus, non sto andando a Ginevra.
Arrivato a Chiang Mai non ho voluto iniziare il giro della citta' per poterlo fare poi con Ermes, ed allora: che fare nel fratempo?
Mi sono regalato un corso di 1 giorno di cucina Thai.
Si parte con una visita al mercato per gli ultimi acquisti, il riconoscimento delle verdure, qualche spiegazione e poi via, alla 'scuola' che e' una tettoia all'aperto immersa in un bel giardino ed attrezzata come una cucina di un ristorante, tavoli e lavabo in inox, fuochi per 6 persone.
La cucina Thai usa molto le erbe e le radici e solo un po le spezie, ma e' molto profumata, saporita e gustosa. Ed alcune volte piccante.
Beh, molto interessante anche perche' il lavoro 'duro' di pulizia e taglio delle verdure, della carne e del pesce era tutto fatto, rimaneva solo da riconoscere gli ingredienti, metterli insieme, condirli e cuocerli.
Divertente, istruttivo, pratico: ho fatto pranzo e cena con le cose cucinate da me.
Saprei rifarle?
Non lo so, alcuni ingredienti sono difficili da trovare in Italia ma il libro di cucina era incluso nel prezzo e sara' da fare qualche esperimento.
Alla fine del corso rilascio del certificato di partecipazione (!!!) e questionario anonimo sull'esperienza appema fatta, le solite domande tipo: maschio o femmina, professione, fascia di eta', come sei venuto a conoscenza del corso, ti e' piaciuto ...
Alla sezione 'hobby' si poteva mettere una o piu' crocette su:
[_] leggere libri/giornali
[_] shopping (fare acquisti)
[_] praticare sport
[_] guardare la televisione
[_] navigare in internet
[_] viaggiare
[_] ascoltare musica
[_] cucinare
[_] altro .......
E cosi oltre ad acquisire i primi rudimenti della cucina Thai ho imparato che fare shopping, guardare la TV e navigare in internet sono oramai degli hobby.
Ed io che ero rimasto al paleolitico e pensavo che un hobby richedesse attenzione, studio, applicazione, automiglioramento: mi aspettavo, chenneso', giardinaggio, pittura, suonare uno strumento ...
Sara' perche' sono italiano o e' collegato al fatto che quando ho dovuto scegliere la fascia di eta' la crocetta l'ho dovuta mettere sull'ultima casella disponibile che diceva: "51 anni e oltre"?